Vertical Farming als Franchise: Erfolgreich in die Zukunft

Vertical Farming hat sich als innovative Methode etabliert, um frische Lebensmittel in urbanen Gebieten nachhaltig zu produzieren. Die Kombination von Vertical Farming mit dem Franchise-Modell eröffnet Unternehmern die Möglichkeit, in diesen wachsenden Markt einzusteigen und gleichzeitig zur lokalen Lebensmittelversorgung beizutragen. In diesem Blogbeitrag untersuchen wir die Chancen und Herausforderungen von Vertical Farming als Franchise-Konzept.

Wichtige Erkenntnisse

• Wachsende Nachfrage nach nachhaltiger Lebensmittelproduktion: Vertical Farming bietet eine umweltfreundliche Alternative zur traditionellen Landwirtschaft und spricht umweltbewusste Verbraucher an.
• Franchise-Modelle ermöglichen schnellen Markteintritt: Unternehmen wie Green Food Solutions und VERTI bieten schlüsselfertige Lösungen für Franchise-Nehmer an.
• Technologische Innovationen steigern Effizienz: Modulare Systeme wie der 'FarmCube Ultra' von GrowSpec ermöglichen eine flexible Skalierung und effiziente Produktion.
• Herausforderungen bei Energieverbrauch und Rentabilität: Hohe Energiekosten können die Rentabilität beeinflussen; nachhaltige Energiequellen sind entscheidend.
• Erfolgreiche Fallstudien zeigen Potenzial: Unternehmen wie Lufa Farms und Gotham Greens demonstrieren die Machbarkeit und den Erfolg von Vertical Farming in urbanen Gebieten.
• Zukunftsperspektiven durch technologische Weiterentwicklung: Fortschritte in der Automatisierung und KI könnten die Effizienz weiter steigern und neue Geschäftsmöglichkeiten eröffnen.

Was ist Vertical Farming und wie funktioniert es?

Vertical Farming bezeichnet den Anbau von Pflanzen in vertikalen Ebenen innerhalb von Gebäuden. Diese Methode ermöglicht es, auf begrenztem Raum große Mengen an Lebensmitteln zu produzieren, indem die Anbauflächen übereinander gestapelt werden. Durch den Einsatz von kontrollierten Umweltbedingungen wie Licht, Temperatur und Feuchtigkeit können Pflanzen unabhängig von äußeren Witterungsbedingungen ganzjährig kultiviert werden.

Anbaumethoden im Vertical Farming

Im Vertical Farming kommen häufig erdlose Anbausysteme zum Einsatz, darunter:

• Hydroponik: Pflanzen wachsen in einer Nährstofflösung ohne Erde.
• Aeroponik: Die Wurzeln der Pflanzen hängen in der Luft und werden mit einem feinen Nebel aus Nährstofflösung besprüht.

Diese Systeme ermöglichen eine präzise Steuerung der Nährstoffzufuhr und reduzieren den Wasserverbrauch erheblich.

Vorteile des Vertical Farming

• Ressourcenschonung: Durch geschlossene Kreislaufsysteme wird der Wasserverbrauch um bis zu 95 % reduziert.
• Ganzjährige Produktion: Unabhängig von Jahreszeiten können kontinuierlich frische Lebensmittel produziert werden.
• Platzersparnis: Die vertikale Anordnung ermöglicht eine effiziente Nutzung urbaner Räume.
• Reduzierter Einsatz von Pestiziden: Kontrollierte Bedingungen minimieren den Bedarf an chemischen Pflanzenschutzmitteln.

Durch die Nähe zu den Verbrauchern können zudem Transportwege verkürzt und der CO₂-Ausstoß verringert werden.

Herausforderungen

Trotz der Vorteile stehen Vertical-Farming-Systeme vor Herausforderungen:

• Hohe Investitionskosten: Die Einrichtung und der Betrieb solcher Anlagen erfordern erhebliche finanzielle Mittel.
• Energieverbrauch: Der Betrieb von Beleuchtung, Klimatisierung und anderen Systemen kann zu einem hohen Energiebedarf führen.

Dennoch wird Vertical Farming als vielversprechende Lösung für die nachhaltige Lebensmittelproduktion in urbanen Gebieten betrachtet.

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Vorteile von Vertical Farming im Vergleich zur traditionellen Landwirtschaft

Vertical Farming bietet gegenüber der traditionellen Landwirtschaft zahlreiche Vorteile, die sowohl ökologische als auch ökonomische Aspekte betreffen.

Effiziente Ressourcennutzung: Durch den Einsatz geschlossener Bewässerungssysteme kann der Wasserverbrauch um bis zu 95 % reduziert werden. Zudem ermöglicht die vertikale Anordnung eine maximale Nutzung des verfügbaren Raums, was besonders in städtischen Gebieten von Vorteil ist.

Umweltfreundliche Produktion: Die Nähe der vertikalen Farmen zu den Verbrauchszentren reduziert Transportwege und somit CO₂-Emissionen. Zudem minimiert die kontrollierte Umgebung den Bedarf an chemischen Schädlingsbekämpfungsmitteln.

Ganzjährige Produktion: Unabhängig von Wetterbedingungen ermöglicht Vertical Farming eine kontinuierliche Ernte, was die Versorgungssicherheit erhöht.

Verbesserte Lebensmittelqualität: Die Nähe zum Verbraucher gewährleistet frischere Produkte und reduziert Verderb während des Transports.

Beitrag zur städtischen Lebensmittelversorgung: Vertical Farming ermöglicht den Anbau von Lebensmitteln direkt in urbanen Zentren, was die Versorgungssicherheit erhöht.

Diese Vorteile machen Vertical Farming zu einer vielversprechenden Alternative zur traditionellen Landwirtschaft, insbesondere in Hinblick auf Nachhaltigkeit und Effizienz.

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Das Franchise-Modell im Vertical Farming: Chancen und Herausforderungen

Das Franchise-Modell im Vertical Farming bietet eine interessante Möglichkeit, innovative Anbaumethoden zu skalieren und einem breiteren Markt zugänglich zu machen. Dabei ergeben sich sowohl Chancen als auch Herausforderungen, die sorgfältig abgewogen werden müssen.

Chancen:

• Schnelle Marktexpansion: Durch standardisierte Prozesse und etablierte Markenidentität können Franchisegeber ihre Präsenz rasch ausweiten und neue Märkte erschließen.

• Nutzung bewährter Systeme: Franchisenehmer profitieren von erprobten Anbautechniken, technologischen Lösungen und Geschäftsmodellen, was das Risiko von Fehlinvestitionen reduziert.

• Gemeinsame Ressourcen: Der Austausch von Wissen, Erfahrungen und Ressourcen innerhalb des Franchise-Netzwerks kann zu Effizienzsteigerungen und Kostensenkungen führen.

Herausforderungen:

• Hohe Anfangsinvestitionen: Der Aufbau einer Vertical-Farming-Anlage erfordert beträchtliche finanzielle Mittel für Infrastruktur, Technologie und Betriebsmittel. Diese hohen Startkosten können die Rentabilität beeinträchtigen, insbesondere für kleinere Betriebe oder Start-ups.

• Technische Komplexität: Die Verwaltung einer Vertical Farm erfordert Fachwissen in Bereichen wie Hydroponik, Pflanzenbiologie und Automatisierungstechnik. Die Abhängigkeit von technologischen Systemen kann das Risiko von Ausfällen erhöhen, was zu Ernteverlusten führen kann.

• Energieverbrauch: Vertical Farms sind auf künstliche Beleuchtung angewiesen, was zu hohem Energieverbrauch führen kann. Die Nachhaltigkeit hängt stark von der Energiequelle ab. Die Integration erneuerbarer Energiequellen und effizienterer Beleuchtungstechnologien ist entscheidend, um die Umweltauswirkungen zu minimieren.

• Regulatorische Anforderungen: Die Einhaltung von Vorschriften für die Lebensmittelsicherheit ist eine der größten Herausforderungen. Vertikale Landwirtschaft muss strengen Gesetzen und Richtlinien folgen, um die Qualität und Sicherheit der produzierten Lebensmittel zu gewährleisten. Dies umfasst auch die Zertifizierung und regelmäßige Inspektionen von Anlagen. Unternehmen müssen sicherstellen, dass ihre Prozesse dokumentiert sind und die notwendigen Genehmigungen vorliegen. Dieser Aufwand kann zeitaufwendig und kostspielig sein.

Ein erfolgreiches Franchise-Modell im Vertical Farming erfordert daher eine sorgfältige Planung, um die genannten Herausforderungen zu bewältigen und die vorhandenen Chancen optimal zu nutzen.

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Erfolgreiche Beispiele für Vertical Farming Franchises weltweit

Vertical Farming hat weltweit an Bedeutung gewonnen, wobei mehrere Unternehmen durch innovative Ansätze und erfolgreiche Partnerschaften hervorstechen.

Infarm (Deutschland): Gegründet 2013 in Berlin, hat Infarm ein Netzwerk von über 1.200 Indoor-Farmen in mehr als 30 Städten aufgebaut. Das Unternehmen kooperiert mit führenden Einzelhändlern wie Aldi Süd, Marks & Spencer und Whole Foods Market, um frische Kräuter und Gemüse direkt in den Filialen anzubauen.

Spread (Japan): Seit 2006 produziert Spread in Japan hochwertige Salate und Erdbeeren in vertikalen Farmen. Die Produkte werden in über 4.500 Geschäften landesweit verkauft. Durch den Einsatz fortschrittlicher Technologien reduziert Spread den Wasserverbrauch erheblich und gewährleistet eine ganzjährige Produktion.

Farm66 (Hongkong): Farm66 betreibt eine der größten Indoor-Aquaponik-Farmen in Hongkong. Das Unternehmen beliefert lokale Einzelhändler wie CitySuper und SOGO mit frischem Gemüse und Kräutern. Durch den Einsatz von Indoor-Farming-Techniken wird die Abhängigkeit von Lebensmittelimporten verringert.

iFarm (Finnland): Gegründet 2017 in Helsinki, bietet iFarm modulare vertikale Farmen an, die den Wasserverbrauch um 90 % und den Einsatz von Düngemitteln um 75 % reduzieren. Die Produkte, darunter Blattgemüse und Erdbeeren, werden in verschiedenen Ländern weltweit verkauft.

Diese Beispiele verdeutlichen, wie Vertical Farming durch innovative Technologien und strategische Partnerschaften weltweit erfolgreich umgesetzt wird.

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Technologische Innovationen und ihre Rolle im Vertical Farming Franchise

Technologische Innovationen sind entscheidend für den Erfolg von Vertical-Farming-Franchise-Modellen. Sie ermöglichen eine effiziente, nachhaltige und skalierbare Produktion von Lebensmitteln in urbanen Räumen.

Automatisierung und Robotik spielen eine zentrale Rolle, indem sie Prozesse wie Pflanzung, Überwachung und Ernte automatisieren. Dies führt zu einer Reduktion der Arbeitskosten und einer Minimierung menschlicher Fehler. Beispielsweise können Roboter mit Sensoren und KI-Algorithmen ausgestattet werden, um reife Pflanzen zu identifizieren und zu ernten, was die Effizienz steigert.

Künstliche Intelligenz (KI) und Datenanalyse ermöglichen die kontinuierliche Überwachung und Optimierung der Wachstumsbedingungen. Durch die Analyse von Daten zu Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Nährstoffgehalt können Anpassungen in Echtzeit vorgenommen werden, um den Ertrag und die Qualität der Pflanzen zu maximieren. Ein Beispiel hierfür ist die Entwicklung von Systemen, die den Erntezeitpunkt exakt bestimmen und steuern können, was zu einer besseren Planbarkeit und Effizienz führt.

LED-Beleuchtungstechnologie hat die vertikale Landwirtschaft revolutioniert. Moderne LED-Systeme sind energieeffizient und ermöglichen die Anpassung des Lichtspektrums an die spezifischen Bedürfnisse der Pflanzen in verschiedenen Wachstumsstadien. Dies führt zu einer verbesserten Photosynthese und höheren Erträgen. Zudem reduzieren LED-Leuchten den Energieverbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Beleuchtungsmethoden erheblich.

Hydroponische Systeme ermöglichen den erdlosen Anbau von Pflanzen, indem sie Nährstoffe direkt über eine wässrige Lösung an die Wurzeln liefern. Dies führt zu einer effizienteren Ressourcennutzung und ermöglicht den Anbau in urbanen Räumen, wo traditionelle Landwirtschaft nicht praktikabel ist.

Energieeffizienz ist ein weiterer wichtiger Aspekt. Durch den Einsatz erneuerbarer Energiequellen wie Solar- und Windenergie sowie durch Fortschritte in der LED-Beleuchtungstechnologie können vertikale Farmen ihren Energieverbrauch optimieren und nachhaltiger wirtschaften.

Die Integration dieser technologischen Innovationen in Vertical-Farming-Franchise-Modelle ermöglicht eine skalierbare und nachhaltige Produktion von Lebensmitteln. Sie tragen dazu bei, die Herausforderungen der urbanen Landwirtschaft zu bewältigen und bieten Franchise-Nehmern die Möglichkeit, von effizienten und zukunftsorientierten Anbaumethoden zu profitieren.

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Wirtschaftliche Aspekte: Rentabilität und Skalierbarkeit von Vertical Farming Franchises

Vertical-Farming-Franchises bieten innovative Möglichkeiten für den Anbau von Lebensmitteln in urbanen Räumen. Die wirtschaftliche Rentabilität und Skalierbarkeit solcher Modelle hängen jedoch von verschiedenen Faktoren ab.

Rentabilität von Vertical-Farming-Franchises

Die Rentabilität von Vertical-Farming-Franchises wird maßgeblich durch die folgenden Aspekte beeinflusst:

• Hohe Anfangsinvestitionen: Der Aufbau einer vertikalen Farm erfordert erhebliche Investitionen in Infrastruktur, Beleuchtungssysteme und Klimakontrolle. Diese Kosten können ein Hindernis für den Markteintritt darstellen.

• Energieverbrauch: Der Betrieb von Indoor-Farmen ist energieintensiv, insbesondere aufgrund des Bedarfs an künstlicher Beleuchtung und Klimatisierung. Hohe Energiekosten können die Rentabilität beeinträchtigen.

• Betriebskosten: Neben Energie fallen Kosten für Personal, Wartung und Nährstoffe an. Eine effiziente Betriebsführung ist entscheidend, um die Rentabilität zu sichern.

Skalierbarkeit von Vertical-Farming-Franchises

Die Skalierbarkeit von Vertical-Farming-Franchises hängt von folgenden Faktoren ab:

• Modulares Design: Viele vertikale Farmen sind modular aufgebaut, was eine schrittweise Erweiterung ermöglicht. Dies erlaubt es, die Produktion entsprechend der Nachfrage zu steigern.

• Technologische Fortschritte: Innovationen in Automatisierung und künstlicher Intelligenz können den Betrieb effizienter gestalten und die Skalierbarkeit verbessern.

• Marktnachfrage: Eine steigende Nachfrage nach lokal produzierten und nachhaltigen Lebensmitteln kann die Expansion von Vertical-Farming-Franchises begünstigen.

Insgesamt bieten Vertical-Farming-Franchises Potenzial für Rentabilität und Skalierbarkeit, erfordern jedoch sorgfältige Planung und Management, um wirtschaftliche Herausforderungen zu meistern.

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Zukunftsperspektiven: Wie entwickelt sich der Markt für Vertical Farming Franchises?

Der Markt für Vertical Farming verzeichnet ein dynamisches Wachstum und bietet vielversprechende Perspektiven für Franchise-Modelle. Laut einer Prognose von MarketsandMarkets wird der globale Vertical-Farming-Markt von 5,6 Milliarden USD im Jahr 2024 auf 13,7 Milliarden USD bis 2029 anwachsen, was einer jährlichen Wachstumsrate von 19,7 % entspricht.

In den USA wird der Markt für Vertical Farming im Jahr 2024 auf 3,56 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2029 5,95 Milliarden USD erreichen, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 10,8 %. Diese Entwicklung wird durch die steigende Nachfrage nach frischen, lokal produzierten Lebensmitteln und die zunehmende Urbanisierung begünstigt.

Franchise-Modelle im Vertical Farming bieten Unternehmern die Möglichkeit, von etablierten Systemen und Marken zu profitieren, während sie gleichzeitig zur nachhaltigen Lebensmittelproduktion beitragen. Die Kombination aus technologischer Innovation und dem Bedürfnis nach lokalem Anbau macht Vertical Farming zu einer attraktiven Option für zukünftige Franchise-Unternehmen.

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FAQ – Häufig gestellte Fragen

Was sind die Hauptvorteile von Vertical Farming gegenüber der traditionellen Landwirtschaft?

Vertical Farming bietet gegenüber der traditionellen Landwirtschaft mehrere Vorteile:

• Effiziente Flächennutzung: Durch den vertikalen Anbau können auf kleiner Fläche große Mengen an Pflanzen kultiviert werden, was besonders in städtischen Gebieten mit begrenztem Platzangebot vorteilhaft ist.

• Wassereinsparung: Geschlossene Bewässerungssysteme ermöglichen eine Reduktion des Wasserverbrauchs um bis zu 95 % im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft.

• Ganzjährige Produktion: Unabhängig von Jahreszeiten und Wetterbedingungen können Pflanzen kontinuierlich angebaut werden, was zu höheren Erträgen führt.

• Reduzierung von Transportwegen: Durch die Nähe der Produktionsstätten zu den Verbrauchern in urbanen Zentren werden Transportwege verkürzt, was CO₂-Emissionen verringert und die Frische der Produkte erhöht.

• Geringerer Einsatz von Pestiziden: Die kontrollierte Umgebung minimiert den Bedarf an chemischen Schädlingsbekämpfungsmitteln, was zu gesünderen Lebensmitteln führt.

• Schutz vor Ernteausfällen: Unabhängigkeit von klimatischen Bedingungen und Umwelteinflüssen reduziert das Risiko von Ernteausfällen.

• Renaturierung von Flächen: Effizientere Flächennutzung ermöglicht die Rückführung von Ackerland in seinen Naturzustand, was die Artenvielfalt fördert.

• Einsatz erneuerbarer Energien: Vertical Farms können durch Solarzellen oder Biogasanlagen mit erneuerbarer Energie betrieben werden, was die Umweltbelastung reduziert.

Diese Vorteile machen Vertical Farming zu einer nachhaltigen und zukunftsweisenden Alternative zur traditionellen Landwirtschaft.

Welche Investitionen sind für den Start eines Vertical Farming Franchises erforderlich?

Der Start eines Vertical-Farming-Franchise erfordert verschiedene Investitionen, die je nach Größe, Standort und Technologie variieren können. Hier sind die Hauptkostenpunkte:

1. Einrichtung und Ausstattung:

• Anbausysteme: Hydroponische oder aeroponische Systeme kosten je nach Komplexität zwischen 20.000 und 200.000 USD.
• Beleuchtung: LED-Beleuchtungssysteme können zwischen 2.000 und 50.000 USD kosten, abhängig von der Größe der Anbaufläche.
• Klimakontrolle: HVAC-Systeme zur Regulierung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit kosten zwischen 15.000 und 50.000 USD.

2. Standortkosten:

• Miete oder Kauf: Die Kosten variieren je nach Standort und Größe der Einrichtung. In städtischen Gebieten können die Mietkosten höher sein.

3. Betriebskosten:

• Energie: Monatliche Stromkosten für Beleuchtung und Klimatisierung liegen zwischen 2.000 und 5.000 USD.
• Personal: Lohnkosten variieren je nach Anzahl und Qualifikation der Mitarbeiter.

4. Franchise-spezifische Kosten:

• Franchise-Gebühr: Einige Franchise-Modelle erheben eine einmalige Gebühr; andere, wie das GrowSpec-Regionaldirektor-Franchise, bieten flexible Zahlungspläne und verzichten auf Gewinnbeteiligungen.
• Schulungen und Support: Franchisegeber bieten oft Schulungen und kontinuierlichen Support an, was zusätzliche Kosten verursachen kann.

5. Sonstige Kosten:

• Lizenzen und Genehmigungen: Je nach Standort können Gebühren zwischen 500 und 5.000 USD anfallen.
• Marketing und Branding: Ausgaben für Werbung und Markenaufbau liegen typischerweise zwischen 2.000 und 15.000 USD.

Die Gesamtkosten für den Start eines Vertical-Farming-Franchise können daher zwischen 71.500 und 380.000 USD liegen, abhängig von den spezifischen Anforderungen und dem gewählten Franchise-Modell.

Wie wird die Qualität und Sicherheit der produzierten Lebensmittel gewährleistet?

Die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln werden durch ein umfassendes Qualitätsmanagementsystem (QMS) sichergestellt. Dieses umfasst die Auswahl hochwertiger Rohstoffe, regelmäßige interne und externe Hygiene- und Qualitätskontrollen sowie die Einhaltung strenger Hygienevorschriften während des gesamten Produktionsprozesses. Ein zentraler Bestandteil ist das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points), das potenzielle Gefahren identifiziert und kritische Kontrollpunkte definiert, um Risiken zu minimieren. Zusätzlich werden Zertifizierungen wie der International Featured Standard (IFS) oder GlobalG.A.P. eingesetzt, die regelmäßige Audits und Überprüfungen durch unabhängige Stellen beinhalten. Diese Maßnahmen gewährleisten eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und Produktsicherheit. (innfood.de, q-s.de, de.wikipedia.org)

Welche Herausforderungen können bei der Führung eines Vertical Farming Franchises auftreten?

Die Führung eines Vertical-Farming-Franchise bringt mehrere Herausforderungen mit sich:

• Hohe Anfangsinvestitionen: Der Aufbau einer vertikalen Farm erfordert beträchtliche finanzielle Mittel für Infrastruktur und Technologie.

• Energieverbrauch: Der Betrieb benötigt viel Energie für Beleuchtung und Klimatisierung, was die Betriebskosten erhöht.

• Technische Komplexität: Die Systeme erfordern spezialisiertes Wissen in Bereichen wie Hydroponik und Automatisierung.

• Regulatorische Anforderungen: Es müssen strenge Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Bauvorschriften eingehalten werden.

• Marktwettbewerb: Die Preisgestaltung muss wettbewerbsfähig sein, um sich gegen traditionelle Landwirtschaft und andere Anbieter zu behaupten.

• Eingeschränkte Produktvielfalt: Derzeit sind hauptsächlich Blattgemüse und Kräuter wirtschaftlich rentabel, was die Produktpalette limitiert.

• Mikrobiologische Kontamination: In geschlossenen Systemen besteht das Risiko von Keimbildung, was strenge Hygienemaßnahmen erfordert.

Diese Faktoren erfordern sorgfältige Planung und Management, um den Erfolg eines Vertical-Farming-Franchise sicherzustellen.

Gibt es staatliche Förderungen oder Subventionen für Vertical Farming Projekte?

Ja, es gibt staatliche Förderungen und Subventionen für Vertical-Farming-Projekte. In Deutschland unterstützt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) innovative Produktionssysteme wie Indoor- und Vertical Farming durch spezielle Förderprogramme. Interessierte Unternehmen und Forschungseinrichtungen können Projektskizzen einreichen, um finanzielle Unterstützung zu erhalten.

In Nordrhein-Westfalen hat der Landtag die Landesregierung beauftragt, Modellprojekte im Bereich Vertical Farming zu fördern und wissenschaftlich zu begleiten. Zudem sollen rechtliche und technische Rahmenbedingungen für den Betrieb solcher Anlagen verbessert werden.

In Österreich gibt es ebenfalls verschiedene Förderprogramme für Vertical-Farming-Projekte, darunter das Österreichische Programm zur Förderung einer umweltgerechten Landwirtschaft (ÖPUL) und den GAP-Strategieplan 2023–2027. Diese Programme unterstützen umweltfreundliche Bewirtschaftungsmethoden und innovative landwirtschaftliche Projekte.

Auf EU-Ebene bietet das Programm Horizon 2020 Fördermöglichkeiten für nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken, einschließlich Vertical Farming. Start-ups können sich an Konsortien mit Universitäten, Forschungseinrichtungen und Industriepartnern beteiligen, um an diese Mittel zu gelangen.

Es ist ratsam, die spezifischen Anforderungen und Förderbedingungen der jeweiligen Programme zu prüfen und direkt mit den zuständigen Stellen Kontakt aufzunehmen, um detaillierte Informationen zu erhalten.